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GRILLED WILD FIELD MUGNULI
Zucchine fritte con emulsione di olio evo menta

11,00€

BATTUTA DI FASSONA
Battuta di Fassona tagliata al coltello al naturale

13,00€

PROFUMO DI SICILIA
4 Panelle e 4 cazzilli

8,00€

CAPONATA DI MELANZANE
Caponata secondo la ricetta della tradizione siciliana

10,00€

CAPONATA DI PESCE SPADA
Caponata di Pesce spada secondo la ricetta siciliana

12,00€

FRIED PORCINI MUSHROOMS
Fried Porcini Mushrooms, with Borgo Antico mayonnaise

12,00€

TAGLIATELLA DI SEPPIA
Tagliatella di seppia scottata con battuto di pomodoro

18,00€

OSTRICHE MARENNES OLE'RON
Piatto di Ostriche n.2 pezzi al naturale

10,00€

SARDE MARINATE
Sarde marinate agli agrumi

13,00€

SCAMPI MARINATI
Scampi crudi con emulione di olio evo agli agrumi

18,00€

GAMBERO ROSSO DI MAZARA
Gamberi rossi di mazara crudi con emulsione di olio evo agli agrumi

20,00€

Tris "Sea Scent"
Crunchy Carasau Bread Millefeuille & Crab and Tarragon Mousse;

Octopus, Potato & Taggiasca Olive Salad;

Argentinian Prawn Cocktail, Light Wasabi Sauce, Crispy Passion Fruit

18,00€

ORATA
Orata al forno con emulsione di olio evo, e patate e pomodorino

25,00€

TRANCIO DI TONNO IN CROSTA
Trancio di tonno in crosta di sesamo, pistacchi e pinoli su letto di insalatina

24,00€

ASTICE ALLA CATALANA
Astice sbollentato con verdure miste secondo l'antica ricetta

24,00€

CALAMARO ALLA PIASTRA
Calamaro alla piastra con emulsione di olio evo e zucchine grigliate

22,00€

FRITTURA DI PESCE
Frittura di Calamaro, sarde e gamberetti

23,00€

TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE
Tagliata di fassona piemontese su letto di spinacino fresco, mousse di parmigiano e patate al forno

22,00€