Piedmontese Fassona tartare, crumbled Tarallo, Stracciatella, caramelized tomatoes and Cantabrian anchovies

Cicchetto di Caponata secondo la ricetta della tradizione siciliana

Cicchetto di Caponata di Pesce spada secondo la ricetta siciliana

Cicchetto di chips di patate con maionese del borgo

Larded Organic Chicken Leg Lollipop with Home-made Bacon & Smokey Sauce

Smoked dish at the table.

Smoked Swordfish Carpaccio, Citronette with Madagascar Vanilla, Almonds & Peaches

Cicchetto di calamaro fritto

(Panelle, Cazzilli, Beccafico sardines from Palermo flavored with orange and Sicilian Caponata with almond flakes)

Octopus Salad, Potatoes, Taggiasca Olives & Aged Balsamic Vinegar Glaze

Cicchetto di scampo al naturale

Cicchetto di Gambero rosso al naturale

Crostino con burrata gambero e lime

Crostino con burrata, basilico e datterino