Tartare de Fassona piémontais
Tartare de Fassona piémontais, Tarallo émietté, Stracciatella, tomates caramélisées et anchois cantabriques

COCKTAIL DE CREVETTES ARGENTINIENNES, SAUCE WASABI LÉGÈRE, FRUIT DE LA PASSION [SG]
Cicchetto di Caponata secondo la ricetta della tradizione siciliana

CAPONATA DI PESCE SPADA
Cicchetto di Caponata di Pesce spada secondo la ricetta siciliana

LOLLIPOP
Sucette de Cuisse de Poulet Bio au Lardé avec Bacon Maison & Sauce Fumée

Plat fumé à table.

PARMIGIANA
Cicchetto di Melanzane fritte, pomodoro fresco, parmigiano, e basilico

POMMES DE TERRE SAUTÉES AU BEURRE DE MONTAGNE AUX HERBES DU JARDIN
Cicchetto di chips di patate con maionese del borgo

SICILE
(Panelle, Cazzilli, Sardines Beccafico de Palerme parfumées à l'orange et Caponata sicilienne aux flocons d'amandes)

Carpaccio d'Espadon Fumé
Carpaccio d'Espadon Fumé, Citronette à la Vanille de Madagascar, Amandes & Pêches

BOULETTES DE VIANDE
Boulettes de viande d'espadon avec sauce sicilienne et amandes

SALADE DE POULPE
Salade de poulpe, pommes de terre, olives taggiasca et glaçage au vinaigre balsamique vieilli

Tartare de crevettes rouges Mazara Del Vallo
Tartare de crevettes rouges Mazara Del Vallo, chips de riz Venere et mayonnaise au citron vert

TRIS
Millefeuille de pain croquant au Carasau & mousse de crabe et d'estragon ;

Salade de poulpe, pommes de terre et olives taggiasca ;

Cocktail Argentin De Crevettes, Sauce Légère Au Wasabi, Croustillant De Fruit De La Passion

CROSTINO BURRATA
Crostino con burrata, basilico e datterino

CROSTINO GAMBERO E BURRATA
Crostino con burrata gambero e lime